Aj keď je zvyčajné predpokladať, že zima nie je čas na zber húb, ale v tomto ročnom období sú v lese huby, ktoré sa neboja chladného počasia. Zvážte zber a užitočné vlastnosti, ako aj použitie lieku v zimnom lekárstve a varení.
Popis zimy
Flammulin alebo zimný veniec - Je to malá jedlá huba z rodu Ryadovkovovcov, ktorá je navonok podobná hubám. Flammulin - čiapka hubová. Čiapka v priemere nepresahuje 10 cm, plochá alebo mierne konvexná, natretá hnedou alebo tmavo oranžovou farbou. Noha je zakrivená, rúrkovitá, dosahuje dĺžku 7 cm, je vymaľovaná hnedou farbou. Tienidlo nohy je vždy tmavšie ako čiapka a je k nej pevne pripojené.
Dužina je tenká, má príjemnú vôňu a chuť. Maľované v žltkastej farbe. Spóry sú biele, nepostrehnuteľné. Chýbajú zvyšky závesov na tele ovocia.
Zistite, aké jedlé huby vyzerajú, aké užitočné sú, aké huby sú ako huby, ale je nebezpečné jesť.
Miesta rastu
Tam sú huby v miernom pásme severnej pologule. Sú to paraziti alebo saprotrofovia (živia sa mŕtvym alebo rozpadajúcim sa drevom), preto rastú výlučne na stromoch. Zimné huby možno nájsť len na starých alebo chorých rastlinách, takže sa nevyskytujú v mladých lesoch alebo dobre upravených parkoch.
Sezóna zberu zimných húb
Flammulín nesie ovocie len v skupinách, čo ho spája so skutočnými medovými hubami. Samotný názov - zimný veniec hovorí, že v teplých mesiacoch roka nedozrievajú huby. Aktívne zbierať ich na jar a neskoro na jeseň. Zimné huby sa nebojí mrazu, takže zber možno vykonať aj v zime, ak to poveternostné podmienky dovolia.
Je to dôležité! Počas mrazov zmrazujú ovocné telá, a preto prestanú rásť. Keď sa teplota stane pozitívnou - rast sa obnoví.
Ako vybrať huby
Ak sa zber vykonáva v zime, potom by ste sa mali jemne dotknúť čiapočky huby, pretože sa začína rozpadať od najmenšieho dopadu. Nakrájajte huby spolu s nohou pomocou stavebného noža. Tmavá časť nohy mladých ovocných tiel je orezaná, zatiaľ čo zrelá časť má celú nohu.
Zistite, kde rastie lúkový ker, ako pestovať huby doma.Na huby, ktoré nie sú udusené, by ste mali vziať niekoľko košov. Neskladujte v vedre alebo vrecku. Neodporúča sa triediť alebo čistiť huby až do úplného rozmrazenia.
Ako odlíšiť falošnú hubu od súčasnosti
Flammulín môžete zamieňať len s letnými hubami (jedlé) a vretenami kolie (slabé). 
Niektorí zberatelia húb tvrdia, že mladé huby vretennej nohy majú vynikajúcu chuť, ak si zamiešate huby s letnými hubami, nič sa nestane. Len v procese používania si uvedomíte, že to nie je zimný "kolega". Použitie kolibu však môže ovplyvniť vaše zdravie (mierna otrava).
Hlavné rozdiely zimných skúseností od kolie:
- Flammulin uprednostňuje vŕbu a topoľ a kolia rastie na duboch a bukoch.
- Čiapočka chudobnej huby má nepravidelný tvar, je červenohnedej farby.
- Pri kollibi sa farba nohy neodlišuje od farby čiapky.
- Slabo jedovatá huba tvorí ovocie len v lete a na jeseň, v zime nerastie.
Viete? Mycélium môže loviť červy háďatka tým, že správne umiestni myceliové prstence. Keď sa zviera dotkne pasce, okamžite sa nalepí, po ktorom začne proces trávenia.
Nutričná hodnota produktu
Energetická hodnota 100 g flamulínu je 22 kcal. Je dôležité pochopiť, že hovoríme o čistom kalorickom obsahu produktu. Po vyprážaní alebo marinovaní sa energetická hodnota veľmi zmení.
- Proteíny - 2,2 g;
- tuk 0,5 g;
- sacharidy - 1,2 g
Vitamínové zloženie: B1, B2, C, E, PP.
Zistite, ako sú užitočné šampiňóny, hríbiky, hríbiky, shiitake, hríbiky, huby, kuriatka, kuriatka, hríbiky, brezy, Reishi, muchotrávky.
Užitočné vlastnosti výrobku
V ľudovom liečiteľstve sa huba používa ako antioxidant a antibiotikum. Je podávaný pacientom s rakovinou pečene spolu s aloe, a je tiež prijatá v páre s malinovou marmeládou na prechladnutie. 
Tradičná medicína vylučuje antioxidant ergotioneín v zložení huby, ktorá stimuluje ľudský imunitný systém, zabraňuje vzniku sezónnych ochorení. Tento antioxidant sa tiež používa ako súčasť vakcín na liečbu a prevenciu vzniku nádorov (štúdie sa uskutočnili v Japonsku a Číne).
Aj v zložení zimných skúseností existujú látky, ktoré znižujú hladinu škodlivého cholesterolu v krvi. Tým sa zabráni vzniku aterosklerózy.
Je to dôležité! Pravidelné používanie huby potláča reprodukciu Staphylococcus aureus.
Mnohé štúdie uskutočnené v Anglicku, Japonsku a Číne hovoria, že huba má liečivé účinky, ale oficiálne sa tento produkt nepoužíva na lekárske účely.
Škodlivé vlastnosti huby
Zimné huby nemajú škodlivé vlastnosti, ale vyžadujú riadne tepelné ošetrenie. Čerstvé ovocie tela nemožno jesť, pretože obsahujú malé množstvo toxínov, ktoré môžu spôsobiť problémy s tráviacim traktom. Tieto toxíny sa pri zahrievaní rozkladajú, takže sa ničoho neobáva.
Neexistujú žiadne priame kontraindikácie, ale nemali by ste používať liek na akútne alebo chronické gastrointestinálne ochorenia, pretože huby sú strávené veľmi dlhú dobu, v dôsledku čoho žalúdok dostane ďalšiu záťaž. Počas tehotenstva by HB nemal jesť výrobok, aby nemal problémy s dieťaťom.
Alergická reakcia sa môže vyskytnúť na akomkoľvek výrobku, to isté platí aj pre zimné agary. Tiež by ste mali venovať pozornosť skutočnosti, že výrobok môže ovplyvniť vstrebateľnosť liekov, preto je potrebná predchádzajúca konzultácia s lekárom.
Použitie pri varení
Zvážte niekoľko populárnych receptov, ktoré vám pomôžu variť chutné zimné huby.
Naučte sa, ako zmraziť, nálev, nálev, aby kaviár z medu agaric.
Ako variť doma
Zimné huby sú dobré v mnohých jedlách. Môžu byť podávané okamžite ako súčasť rôznych šalátov, polievok alebo nezávislého jedla a môžu byť konzervované. Zvážte niektoré zaujímavé a jednoduché recepty. 
Zimné huby v kórejčine.
zloženie:
- Kórejská mrkva - 100 g;
- varené medové huby - 200 g;
- krabie tyčinky alebo krabie mäso - 200 g;
- morský kale - 50-100 g;
- soľ podľa chuti
Je to dôležité! Pred prípravou akéhokoľvek pokrmu je potrebné variť 30 až 40 minút.
Chrumkavé vyprážané šampiňóny.
Budete potrebovať:
- varené medové huby - 500 g;
- cibuľa - 300 g;
- strúhanka - 1 polievková lyžica. l.
- soľ a korenie podľa chuti.
Naučte sa variť šampiňóny, lišky, hríby, hríbiky, huby, šampiňóny, deti, poľské huby, morels klobúky, smrž, russules, topoľové rady.
Panvicu zohrievajte na maximálne teplo, potom položte huby a cibuľu. Oheň nezmizne. Je potrebné, aby ste agariku medu vyprážali asi 10 minút za stáleho miešania. Na konci varenia pridajte soľ, korenie a strúhanku. Dôkladne premiešajte. Miska je pripravená. Drobček robí z húb trochu suché a menej klzké, a tiež zlepšiť chuť pokrmu.
Flamulínová polievka.
zloženie:
- medové agariká - 500 g;
- zemiaky - 200 g;
- mrkva - 100 g;
- cibuľa - 1 ks;
- soľ a korenie podľa chuti.
Huby varíme vopred a potom opláchneme pod tečúcou vodou. Na varenie sa používa čerstvá voda. Ihneď pridajte huby, nakrájané zemiaky, celú mrkvu a cibuľu. Priveďte do varu, potom varte na miernom ohni asi 20-25 minút.
Naučte sa, ako kontrolovať huby na jedenie.Na konci pridajte soľ a koreniny. Cibuľa a mrkva sa z hotovej polievky odstraňujú, pretože sa používajú len pre tuk. Miska sa podáva horúca s kyslou smotanou a jemne nasekanou zelenou cibuľkou.
Ako spracovávať a chrániť tieto huby
Huby dobre reagujú na spracovanie a konzerváciu.
Marinovaná flamullina.
Všetky zozbierané huby sú vopred namočené v studenej vode, aby sa vyčistili všetky nečistoty. Niekoľko hodín postačuje, ak však boli všetky ovocné telá v bahne, potom by sa mohlo predĺžiť na jeden deň.
Po namočení položte do hrnca, nalejte potrebné množstvo vody a varte asi 15 minút. Ďalšie, pridajte 2-3 lyžice. l. korenie, soľ, korenie a ocot podľa chuti. To všetko závisí od počtu húb a vašich preferencií. Varte s korením ďalších 20 minút.
Nádoby nemusíte vopred sterilizovať, pretože hotový výrobok budete uchovávať v chladničke. Používať by sa mali s hliníkovými uzávermi.
Hotový výrobok zabalte do nádob tak, aby nedochádzalo k prebytočnej kvapaline. Okrem toho, nemusíte naliať vriacej vody, inak huby dopadnú bez chuti. Po naplnení plechoviek otočte uzávery a vytvorte vo vnútri vákuum.
Počkajte na úplné ochladenie a potom vložte do chladničky. V tejto forme sa huby skladujú až 2 roky.
Solenie húb bez octu.
Zhromaždené huby dôkladne umyte, odstráňte čierne nohy. Potom sa varí asi 10 minút bez pridania korenín a soli. Súčasne varíme 2 litre vody v hrnci, potom pridáme 10-15 g kyseliny citrónovej.
Banky musia byť najprv sterilizované. Uzávery alebo plastové uzávery sa nepoužijú, preto by mali byť pripravené iba sklenené nádoby.
Naučte sa sušiť, mraziť, soľ, kyslé huby.
Pripravené huby stanovené v bankách vo vrstvách. Každá vrstva je posypaná soľou. Po naplnení nádrže naplňte soľanku kyselinou citrónovou. Opakujte postup s každou nádobou, potom nechajte vychladnúť. Pred umiestnením do pivnice alebo chladničky by mali byť poháre pokryté pergamenovým papierom, potom zabezpečené elastickým alebo nite.
V tomto solení je u konca. Je možné jesť huby za mesiac. Priemerná trvanlivosť je 2-3 roky. 
Nikdy nezanedbávajte predhrievanie framulínu
Viete? Životnosť húb je jednoducho úžasná. Tieto organizmy sa nachádzali v centre zničeného reaktora v Černobyle, kde úroveň žiarenia ničí celý život, a to v nadmorskej výške 30 km nad zemou. Huby prežijú aj po uvoľnení do kyseliny sírovej, ktorá kov koroduje.
Zimné huby možno nájsť v každom listnatom lese alebo mestskom parku, ktorý vám umožní vychutnať si nielen chutné, ale aj užitočný produkt počas chladného obdobia.
Čo je Frammulin a ako ho variť: recenzie
V súčasnosti existuje veľa typov flammulínu. Lafa skončil, keď tam bol jeden Flammulina velutipus, a dokonca aj jeho biela forma. Problém je v tom, že typy flamulínu sa spoľahlivo líšia iba mikroindikáciou. Je pravda, že podľa biotopu (preferované drevo), druhy môžu byť nejako zriedené. Toto, v skutočnosti, používam. Ale tu neuvádzam konkrétne typy, pretože to všetko sú moje predpoklady, a pravdepodobne by nebolo správne priradiť vlastné mená rôznym formám.
Tak čo presne rastie v mojom lese.
1. Čím skôr (od septembra) a ľahký flammulín rastie na osika, guľatiny a pne. Rast je bohatý za priaznivých podmienok. Po silných mrazoch sa prakticky neobnoví.
2. Neskôr (od novembra, počas zimných dlhých rozmrazov) a svetlejšieho flammulínu rastie výlučne vo vŕbe. Máme z nej trochu. Táto huba výhradne pre krásu a fotografiu.
3. Niekedy sa na breze nachádza flammulín. Z nejakého dôvodu, všetko, čo som narazil na breze bol s tmavými škvrnami na čiapke.
4. Veľmi zriedkavo som sa stretol s flammulínom rastúcim na zakopanom dreve, svetlom, v malých strapcoch.
Zo všetkých uvedených foriem flammulínu je v mojom lese komerčne dôležitý len osik.
Ako som už povedal, osika flamulín začína rásť vážne od druhej polovice septembra a na konci mesiaca ho zvyčajne začínam zbierať. Vysoko kvalitný, voňavý a skutočne lahodný flamulín sa deje len do silných mrazov. Po malej nočnej námraze, dobre prežije, stáva sa len sliznicou, najmä v mokrom počasí. Mokrá a slizká kapota môže byť dokonca zonálna, skoro ako letné škvrny.
A v suchom stave uzáver zostáva suchý.
Tam sú malé čierne škvrny, ale to je normálne. Farba nie je nevyhnutne belavá, ale nie sú tam žiadne veľmi svetlé farby. Nohy, mimochodom, osika flammulin nie sú nevyhnutne tmavé, ale vždy zamatové. A mladé huby viditeľné pozdĺžne drážky na nohe.
Ale taký flammulín, zdanlivo celkom živý, ale zatemnenie zo stredu, v skutočnosti už zomrelo. A je tu veľmi jednoduchý spôsob, ako ho identifikovať - žiť je huba, alebo len dobre zachovaná mŕtvola. Ak odrezáte nohu priamo pod viečko, potom by mal byť rez biely. Ak je sivá (vyzerá ako sivý krúžok), potom je huba už neživá.
2. Slabo fermentovaný flamulín.
Nejako som sa snažil kvasiť zimné huby. Najjednoduchší spôsob: na liter vody 70 g soli a 20 g cukru (to je asi 2 polievkové lyžice soli so šmýkačkou a 1 polievková lyžica cukru bez šmykľavky). Plnené touto uhorkovou hubou, pod jarmom (v miestnosti t-pe). V literatúre sa hovorilo, že všetky huby môžu byť varené takto, ale musíte čakať dlho: russula - 3 týždne, náklad - mesiac ... Flammulin sa jedol piaty deň :) Pretože po dni sa pikantná aróma nakladaných húb začala šíriť po miestnosti, tak chutné, že som nemohol dobre spať ...
Huby boli veľmi chutné!
A môžete jednoducho nakrájať sušený flammulín v mixéri a pridať k akémukoľvek pokrmu alebo omáčke ... Variť čaj, jesť ako sušené hranolky ... Produkt má najcennejší chuť a liečivý účinok ...
V totalitnej sekte, Flammulians majú štandard TRP: sušiť aspoň 20 litrov flammulínu a zmraziť 50 litrov, a jesť 50 litrov čerstvý na rok ... Inak, zo sekcie ...
