BIELA KAPUSTA: VýHODY A POŠKODENIE TELA

Biela kapusta je jednou z najpopulárnejších zeleniny v mnohých krajinách. Jeho popularita je vďaka jednoduchosti starostlivosti a prítomnosti v zložení užitočných pre vitamíny a minerály ľudského tela. Okrem toho je nízkokalorická. V tomto článku budeme hovoriť o prospešných vlastnostiach bielej kapusty a ako to môže poškodiť.

Kalórie, vitamíny a minerály

Biela kapusta má výhrevnosť iba 28 kcal na 100 g výrobku. Jeho nutričná hodnota je nasledovná:

proteíny - 1,8 g (2,2%);
tuk 0,2 g (0,31%);
sacharidy - 4,7 g (3,67%);
diétna vláknina - 2 g (10%);
voda - 90,4 g (3,53%).

Pomer proteínov, tukov a sacharidov je 1: 0,1: 2,6.

Viete? Najväčší biely kapusta s hmotnosťou 63 kg vyrástol americký Scott Robb v roku 2012. Predtým bol záznam považovaný za zeleninu pestovanú J. Bartonom z Yorkshire. Hlava vážila 51,8 kg a zaznamenala sa v Guinnessovej knihe rekordov.

Biela kapusta má jedinečné chemické zloženie, pretože je veľmi bohatá na vitamíny a minerály. Jej listy obsahujú organické kyseliny, fytoncidy, minerály, vlákninu.

Zelenina je veľmi bohatá na vitamín C - stačí jesť iba 200 g, aby telo dostalo potrebnú dennú dávku kyseliny askorbovej. Obsah kapusty presahuje množstvo citrónov a mandarínky.

Veľké množstvo vitamínu C sa nachádza v plodoch actinidia, bezinky, zimolezu, Mandžuského orecha, bieleho ríbezla, maliny, zelenej cibule, reďkovky.

Okrem toho, v hlave kapusty je vzácna látka podobná vitamínu U. Ďalšie vitamíny obsiahnuté v bielej kapuste:

A;
tiamín (B1);
Riboflavín (B2);
cholín (B4);
pyridoxín (B6);
kyselina listová (B9);
alfa tokoferol (E);
fylochinón (C);
PP;
niacín.

Z makronutrientov sa najviac vyskytuje draslík, vápnik, horčík, sodík, síra, fosfor, chlór a mikroprvkov - železo, mangán, zinok, hliník, bór, meď, nikel, molybdén a fluór.

Výhody pre ľudské telo

Pravidelné stravovanie osobou s takým pestrým zložením bielej kapusty je určite schopné priniesť úžitok jeho telu. Takže obsah vitamínu C má antivírusový a tonizujúci účinok. Kyselina listová v kompozícii ovplyvňuje normalizáciu metabolizmu, zlepšuje krvný obeh, je užitočná pre ženy, ktoré očakávajú dieťa.

Viete? Pomocou tepelného spracovania je možné zvýšiť množstvo vitamínu C v kapuste, pretože askorbigen obsiahnutý v zelenine sa pri zahrievaní premení na kyselinu askorbovú.

Kyselina tartrónová v čerstvej zelenine (zničená pri tepelnom spracovaní) je veľmi užitočná - je dôležité ju používať na prevenciu sklerózy, cholesterolu a tukov.

Keďže kapusta obsahuje dostatočné množstvo draselných solí, je schopná odstrániť prebytočnú tekutinu, preto sa odporúča pre ľudí, ktorí trpia problémami s obličkami, ochorením žlčových kameňov.

Zelenina sa odporúča pre dnu, srdcové ochorenia, zápchu, problémy s krvnými cievami. Kapustová šťava je vynikajúcim expektorantom pri prechladnutí, ARVI, chrípke a zápaloch horných dýchacích ciest. Odporúča sa aj na čistenie pečene s nízkou kyslosťou žalúdka.

Kapusta kyslá dokonale pomáha odstrániť ranné účinky syndrómu hladu a kyslá kapusta, jedená pred sviatkom, vám ušetrí od ťažkej intoxikácie. Zaujímavé je, že vlastnosti kapusty sa môžu líšiť v závislosti od formy, v ktorej sa konzumujú. Tak napríklad surová zelenina môže zmierniť zápchu a stimulovať črevá. Ale vo varu, naopak, posilňuje. Zvyšuje sa množstvo kyseliny askorbovej počas tepelného spracovania a kyselina tartrónová sa odparí.

Snáď najznámejšie a populárne blahodarné vlastnosti bielej kapusty, keď sa aplikuje externe by sa mal nazvať protizápalový a protizápalový. Listy kapusty pripojené k miestu zápalu alebo edému ich môžu v krátkom čase znížiť.

Listy sa teda aplikujú na zápaly, ktoré sa vyskytujú po očkovaní u malých detí, na zväčšené žily u tých, ktorých práca je spojená s ťažkou fyzickou námahou na nohách, na kĺby, v ktorých sa pociťujú bolestivé pocity, na hrudník počas mastitídy. Okrem toho je známe o hojení rán a hemostatických vlastnostiach zeleniny.

chudnutie

Kapusta sa často nachádza medzi zložkami rôznych jedál, a to ako liečivých, pre ľudí s gastrointestinálnymi ochoreniami, ako aj pre tých, ktorí chcú schudnúť.

Vitamíny U a PP s pravidelnou konzumáciou môžu ovplyvniť hojenie sliznice žalúdka, normalizovať činnosť tráviacich žliaz, zabrániť vzniku vredov. Cholín v kompozícii vedie k vytvoreniu metabolizmu tukov, vlákniny - na čistenie čriev, normalizácii stolice.

Biela kapusta pre krásu

Vzhľadom k prítomnosti širokej škály vitamínov kapusta našiel široké uplatnenie v kozmetike. Jeho pravidelné používanie pre pokožku odstraňuje pigmentové škvrny, čistí a tonizuje, zlepšuje pleť, pružnosť a stav vlasov.

Tu je niekoľko spôsobov, ako používať biele kapusta v receptoch krásy.

Tvárová maska

Na suchú pokožku. Nakrájajte čerstvé listy kapusty tak, aby surovina bola jedna sklenená. Potom na ne nalejte polovicu šálky mlieka. Dajte na sporák, varte a varte niekoľko minút, kým listy nie sú mäkké. Mierne ochlaďte a použite mixér na zrazenie homogénnej hmoty. Zmes sa aplikuje na tvár a krk. Čistite studenou vodou po dobu 10-15 minút.

Na vyblednutie pokožky. Nakrájajte dve čerstvé listy, pridajte lyžičku medu, lyžičku kvasníc a ¼ šálku jablkovej šťavy. Zmes namažte tvár a krk, držte 20 minút, potom jemne opláchnite vatovým tampónom.

Proti peelingu. Pripravte zmes, ako v predchádzajúcej maske, a potom pridajte jedno surové vajce a jednu polievkovú lyžicu akéhokoľvek rastlinného oleja na ruky. Aplikujte na tvár 20 minút. Proti vekovým škvrnám. Po prvé, utrite pokožku tváre rastlinným olejom. Je lepšie, ak je to olivový olej alebo jojobový olej. Potom kapustové listy nakrájajte na mixér a položte ich na tvár. Po štvrtine hodiny masku umyte teplou vodou.

Proti podráždeniu. Chop čerstvé listy, pridajte tri lyžičky tvarohu, rovnako ako jednu lyžičku citrónovej šťavy. V samostatnej nádobe premiešajte jednu čajovú lyžičku medu a pol šálky teplej prevarenej vody. Potom spojte všetky zložky. 10-15 minút po aplikácii na tvár umyte teplou vodou.

Na čistenie a zbavenie sa akné. Listy sekanie. Kombinujte s ½ citrónovej šťavy, jednu čajovú lyžičku peroxidu vodíka (5%), jednu čajovú lyžičku šťavy kalina. Aplikujte na tvár päť až sedem minút dvakrát týždenne.

Listy kapusty sú tiež dobré, pretože ich môžete dať na tvár pol hodiny v umytej forme a potom sa umyť studenou vodou. Takéto doplnky čoskoro odstránia mastný lesk z pokožky, uvoľnia opuch, dodajú tvár zdravý, žiarivý vzhľad.

Je to dôležité! Tvárové masky sa najlepšie aplikujú po kúpaní alebo sprchovaní, keď je tvár v pare a póry sú dobre otvorené..

Vlasové vody

Vlasové vody sa pripraví nasledujúcim spôsobom. Kapusta, špenát a citrónová šťava zmiešané v rovnakom pomere. Používa sa na denné trenie v hlave na týždeň. Balzam na vlasy. Nakrájané listy kapusty, lopúcha a žihľavy (50 g) zalejeme mliekom (400 ml), varíme do mäkka. Po ochladení vývaru by sa mal vývar vytlačiť a pridať citrónovú šťavu (20 g). Rozotrite balzam do pokožky hlavy, umyte ho po pol hodine.

Maska na jemné vlasy. Kapusta, cibuľová šťava a gáforový olej sa miešajú v pomere 2: 1: 1. Aplikujte na hlavu, dobre ju trite do pokožky. Zakryte hlavu teplým uterákom. Po 1 - 1,5 hodine si umyte vlasy ako obvykle. Na dosiahnutie dobrého výsledku sa odporúča aplikovať masku raz alebo dvakrát týždenne počas dvoch mesiacov.

Kondicionér proti lupinám. 100 g sušených listov lopúcha a žihľavy trvajú pol dňa na horúcej vode. Pridajte šťavu z kyslej kapusty (50 g). Použite na opláchnutie.

Maska na posilnenie vlasov. Pripravte si zmes jednej polievkovej lyžice kapustovej šťavy a aloe šťavy. Pridajte lyžičku medu a ricínového oleja. Masírovanie hlavy, trenie do kože. Po 10 minútach si umyte vlasy ako obvykle a opláchnite zmesou kapustovej šťavy s extraktom harmančeka.

Pre starostlivosť o ruky

Nasledujúce produkty pomôžu zvlhčiť pokožku rúk a liečiť mikrotrhliny:

Kapusta, uhorka, squash a cibuľová šťava zmiešaná s rastlinným olejom v rovnakom pomere. Používa sa na trenie do rúk rúk a večer.
Namažte ruky s kyslou kapustou po dobu 10-15 minút. Po soľanke opláchnite a aplikujte hydratačný krém na pokožku.
Držte ruky 10 minút v teplej kapustovej šťave. Po zákroku roztiahnite ruky výživným krémom.

Ako si vybrať kvalitné kapusta

Pri výbere kapusty najprv by ste mali dobre stlačiť hlavu. Ak podľahne deformácii, znamená to, že ešte nezrel. Takéto listy nebudú čerstvé, budú mäkké, keď kvas.

Kvalitná zelenina môže byť identifikovaná silnými, pružnými a hustými listami, ktoré sú bez škvŕn alebo prasklín.

Je to dôležité! Prítomnosť nadmerne hrubých listov na základni kapusty naznačuje, že zelenina obsahuje príliš veľa dusičnanov. Hlava, naplnená chémiou, bude oveľa ľahšia ako hlava bez škodlivých aditív. Zelenina by mala optimálne vážiť aspoň 1 kg.

Pri kúpe kusu kapusty by ste mali venovať pozornosť jej rezu. Mal by byť svetlý bez prítomnosti hnedých plôch. Ich prítomnosť indikuje, že zelenina sa skladuje príliš dlho a už sa začína zhoršovať.

Ako skladovať

Bielu kapustu je možné dlhodobo skladovať, ale je dôležité vedieť, za akých podmienok je potrebné ju zachovať. Informácie o jeho správnom skladovaní tiež ušetria čo najviac užitočných látok.

Na dacha môžete pestovať iné, nemenej užitočné druhy kapusty: karfiol, Peking, Savoy, kapusta, pak choi, brokolica, kaleráb.

Optimálna teplota pre skladovanie zeleniny je 0- + 5 ° C. Biela kapusta bude ležať pri teplote -8 ° C - skladovanie pri nižších teplotách povedie k zamrznutiu.

Pred položením zeleniny na skladovanie, musí byť dobre sušené po dobu 10-12 hodín a zlikvidovať zo zhnitých vzoriek. Tí, ktorí majú príležitosť, skladujú kapustu v pivnici v zavesenom alebo nerozloženom stave na podlahe. Na zemi sa neodporúča skladovanie zeleniny. V byte sa môže kapusta skladovať buď v chladničke alebo na studenej lodžii, balkóne. Pred vložením do chladničky je obal zabalený do dvoch alebo troch vrstiev lepiacej fólie.

Na balkóne si môžete postaviť drevenú krabicu alebo si vziať tašku a dať tam hlavy kapusty, posypať ich pieskom alebo obaľovať každý z nich papierom.

S týmito metódami, kapusta môže byť uložená celú zimu, až do nástupu jari. Doba skladovania závisí od typu zeleniny.

Je to dôležité! Pred použitím kapusty na varenie ju treba umiestniť do slanej vody na 30 minút a potom dobre opláchnuť silným prúdom vody. Týmto sa čistí zelenina od nečistôt, parazitov a zvyškov insekticídov.

Biela kapusta vo varení

Vo varení je kapusta jednou z najobľúbenejších druhov zeleniny spolu so zemiakmi, uhorkami a paradajkami.

Aktívne sa používa na varenie šalátov, kapustových roliek, prvého a druhého kurzu. Používa sa v čerstvých, varených, dusených, vyprážaných, pečených, fermentovaných a nakladaných formách. Okrem týchto známych jedál, ako je napríklad boršč, kapustová polievka, kapusta, rolky, kapusta, sa pripravujú aj hamburgery, ktoré sa používajú na plnenie koláčov, koláčov, palaciniek, palaciniek z neho.

Najväčšie množstvo živín sa skladuje v čerstvej a fermentovanej zelenine.

Viete? Čínski ľudia hádali, že budú jesť kyslú kapustu, ktorá ju namočila do ryžového vína. V 3. storočí pred naším letopočtom. toto jedlo bolo kŕmené staviteľmi, ktorí postavili Čínsky múr.