Tradičným pokrmom ruskej kuchyne je boršč. A jeho príprava nie je možné si predstaviť bez hlavy čerstvej chrumkavej bielej kapusty. Táto zelenina je známa a milovaná mnohými.
Nie každý však vie, že kapusta má širokú druhovú rozmanitosť a existuje veľké množstvo možností jej použitia a spôsobov prípravy.
Je zaujímavé Čítajte ďalej, pretože tento článok budeme venovať oboznámeniu sa s chemickým a vitamínovým zložením kapusty, ako aj s prospešnými vlastnosťami rôznych druhov tejto rastliny.
Prečo je dôležité poznať chemické zloženie a CBDS?
Kapusta alebo Brassica v latinčine je veľmi bežný a populárny produkt.
Môžete ju ľahko stretnúť v akomkoľvek šaláte alebo pri jedálenskom stole. Preto je potrebné vedieť, ako táto zelenina ovplyvňuje ľudské telo. Na začiatok, zástupcovia rodiny kapusty obsahujú neuveriteľné množstvo makro- a mikronutrientov, vitamínov a kyselín, Z tohto dôvodu jeho systematické používanie môže zlepšiť aj zničiť ľudské zdravie.
Napríklad pre ľudí s pankreatickými problémami je nadmerná kapusta kontraindikovaná. Preto nižšie nájdete odpovede na takéto dôležité otázky o kalorickom obsahu a zložení produktu: aké vitamíny (napríklad C, B, E a iné) sú bohaté na čerstvú kapustu rôznych druhov, koľko kalórií (kcal) obsahuje 100 gramov kapusty, ako aj bielkovín , tuky a sacharidy, aké minerály sú v tejto zelenine?
Obsah látok v rôznych typoch
Vedci rozlišujú približne 50 druhov zástupcov čeľade Brassicaceae, zatiaľ čo chovatelia používajú približne 13 druhov. Niektoré z nich budú diskutované nižšie.
kapusta
Obsahuje takéto vitamíny na 100 g:
- Vitamínový komplex skupiny B1-9 - 0,38 mg.
- Beta-karotén - 0,02 mg.
- C - 45 mg.
- PP - 0,7 mg.
- K - fylochinón - 76 mg.
- Cholín - 10,7 mg.
Okrem toho tento produkt obsahuje 90,4 g vody, 4,6 g mono- a disacharidu a 0,3 g organických kyselín.
Stopové prvky na 100 g:
- Zinok - 0,4 mg.
- Železo - 0,6 mg.
- Bór - 200 mcg.
- Hliník - 570 mcg.
- Mangán - 0,17 mg.
Makroelementy na 100 g:
- Chlór - 37 mg.
- Draslík - 0,3 g
- Horčík - 16 mg.
- Fosfor - 31 mg.
- Vápnik - 48 mg.
výhody: Organické kyseliny, ktoré sú bohaté na kapustu, zabraňujú vzniku zhubných nádorov. Vysoký obsah rôznych vitamínov podporuje imunitu. Kyselina listová sa považuje za užitočný ženský vitamín. Kyselina tartrónová s cholínom zabraňuje tvorbe cholesterolu, stabilizuje kyslosť žalúdka. A treba poznamenať, že obsah glukózy, ktorá v nadmerných množstvách je veľmi užitočná pre produktívnu prácu tela a najmä mozgu.
škoda: prejedanie bielej kapusty môže vyvolať nadmernú tvorbu plynu v žalúdku a preťažiť pankreas hustou vlákninou. Keď žalúdočné vredy tiež nejedia kapustu. Proteíny sú kontraindikované a potenciačné problémy.
Ponúkame sledovať video o zložení, výhodách a nebezpečenstvách bielej kapusty:
Červený uzol
Vitamínové zloženie na 100 g:
- A - 12 mg.
- PP - 0, 6 mg.
- Vitamín C - 90 mg.
- E - 0, 13 mg.
- K - 0,149 g.
- 1, 2, 5, 6, 9 - 0,7 mg.
Obsah kalórií čerstvého produktu je 26 kcal na 100 gramov.
Červená kapusta - je to - sacharidy alebo bielkoviny? BUD kapusta: tuk - 0,2 g, bielkovina - 1,2 g, a sacharid - 5,1 g a 91 g vody.
Makroelementy na 100 g:
- Draslík - 0,3 g
- Kremík - 28 mg.
- Síra - 70 mg.
- Vápnik - 48 mg.
- Fosfor - 37 mg.
Stopové prvky na 100 g:
- Mangán - 200 mcg.
- Meď - 36 mikrogramov.
- Železo - 0,5 mg.
- Zinok - 23 mikrogramov.
výhody: Červená kapusta má antibakteriálne a diuretické účinky. Normalizuje rovnováhu kyseliny a krvný tlak. Kyseliny v ňom neumožňujú tvorbu cholesterolu, čistia cievy a krv. A impozantná zásoba mikroelementov a vitamínov posilňuje imunitný systém, nervový systém, zlepšuje zrak a obnovuje črevnú mikroflóru.
škoda: Červenú kapustu by nemali používať ľudia s akútnymi problémami gastrointestinálneho traktu. Tiež by ste nemali jesť jej matky s dojčením a deťmi do jedného roka, čo môže vyvolať problémy s žalúdkom dieťaťa.
Ponúkame sledovať video o výhodách červenej kapusty a jej liečivých vlastnostiach:
farba
Vitamínové zloženie na 100 g:
- C - 48 mg.
- E - 0, 08 mg.
- K - 16 mcg.
- 1, 2, 4, 5, 6, 9 - 46 mg.
- PP - 0,5 mg.
Kalorická hodnota produktu na 100 gramov - 25 kalórií. Bielkoviny - 2 g, tuk - 0,3 g, sacharidy - 5 g, voda - 92 g
Potom sa môžete s chemikáliou zoznámiť. zloženie kapusty.
Makroelementy na 100 g:
- Vápnik - 22 mg.
- Fosfor - 44 mg.
- Draslík - 230 mg.
- Sodík - 30 mg.
- Horčík - 15 mg.
Stopové prvky na 100 g:
- Meď - 40 mikrogramov.
- Mangán - 0,155 mg.
- Železo - 0,4 mg.
výhody: Karfiol (alebo Brassica oleracea v latinčine) je veľmi užitočný pri vredoch a ochoreniach gastrointestinálneho traktu, jeho šťava má vlastnosti hojenia rán a stopové prvky stabilizujú kyslú rovnováhu žalúdka. Aj hlavy tohto druhu obsahujú veľa vlákniny, ktorá dokonale čistí tráviaci trakt. Okrem toho zložky tejto zeleniny dokonale posilňujú kardiovaskulárny systém. Karfiol je vynikajúci diétny výrobok.
škoda: Zvýšená sekrécia žalúdočnej šťavy je vážnou kontraindikáciou použitia Brassica oleracea. Ľudia s problémami urogenitálneho systému, ochorenia žalúdka a čriev majú tiež nežiaduce účinky.
Ponúkame vám sledovať video o výhodách karfiolu pre telo:
brokolica
Aké vitamíny sa nachádzajú v brokolici?
Vitamínové zloženie na 100 g:
- PP - 0,64 mg.
- 1, 2, 5, 6, 9 - 0,98 mg.
- A - 0,380 mg.
- C - 90 mg.
- E - 0,8 mg.
Kalorický obsah 100 gramov brokolice je 33 kcal a obsah BJU v čerstvej zelenine: bielkoviny - 2,8 g, tuk - 0,33 g, sacharidy - 6,7 g a voda - 88 g.
Stopové prvky na 100 g:
- Železo - 0,75 g.
- Zinok - 0,43 g.
- Selén - 2,5 mg.
Makroprvky v zložení a podľa toho, koľko mg:
- Vápnik - 46 mg.
- Horčík - 21 mg.
- Sodík - 32 mg.
- Draslík - 0,315 g.
- Fosfor - 65 mg.
výhody: Brokolica je pomerne výživný a diétny výrobok, navyše použitie brokolice v potrave má pozitívny vplyv na trávenie.
Brokolica je vďaka svojmu bohatstvu vitamínov mimoriadne užitočným organickým produktom. Tiež, brokolica je dobre vstrebáva do tela.
škoda: Ľudia s ochorením pankreasu a vysokou kyslosťou by nemali konzumovať brokolicu. Kvôli tejto liečbe by ste nemali prevariť zeleninu, guanín a adenín.
Ponúkame vám sledovať video o nebezpečenstvách a výhodách brokolice:
Beijing
Nasledujúci text popisuje, čo vitamíny obsahujú čínsku kapustu a koľko mg každý.
Vitamínové zloženie v 100 g:
- A - 16 mkg.
- Beta-karotén - 0,2 mg.
- 1, 2, 4, 5, 6, 9 - 8,1 mg.
- C - 27 mg.
Kalorický obsah pekinskej kapusty na 100 g - 16 kcal. Proteíny - 1,2 g, tuk -0,2 g, sacharidy - 2 g, voda 94 g.
Produkt obsahuje stopové prvky:
- Draslík - 0,237 g.
- Vápnik - 74 mg.
- Mangán - 2 mg.
Makro elementy:
- Horčík - 14 mg.
- Sodík - 9 mg.
- Fosfor - 29 mg.
výhody: Pekinská kapusta je užitočná v boji proti migrénam a neurózam, upokojuje a stabilizuje nervový systém.
Odporúča sa používať tento typ kapusty pre ľudí s diabetom, hypertenziou, gastritídou s nízkou kyslosťou alebo vysokým cholesterolom. Zabraňuje výskytu beriberi a kardiovaskulárnych ochorení.
škoda: Táto zelenina je kontraindikovaná u ľudí s pankreatitídou, vysokou kyslosťou, krvácaním do žalúdka alebo exacerbáciou vredov a gastritídy. Peking kapusta obsahuje veľké množstvo kyseliny citrónovej.
Ponúkame sledovať video o výhodách pekinskej kapusty:
Na základe predložených údajov je možné povedať, že kapusta je zelenina nasýtená kyselinami, draslíkom a vitamínom C. Niektorí zástupcovia rodiny Cruciferous majú oveľa väčší prísun vitamínu C ako citrusové plody. Dokonca aj priaznivci stravy môžu obohatiť vašu kapustovú stravu. Nehovoriac o tom, že taká jednoduchá, populárna a cenovo dostupná zelenina - môže významne prispieť k zlepšeniu vášho zdravia. Tento užitočný liek sa však musí používať opatrne.
